Cocina básica Internacional 7 de noviembre
Nivel I
El taller comprende las clases visuales (video) de cocina técnica nivel
1, NIVEL 2 , NIVEL 3 , que se dictara cada fin de semana en la Escuela De Negocios Y Desarrollo Gerencial dictada por los grandes chef de Argentina, chef del programa utilísimas satelital
Nivel I
· Cocina básica con terminología francesa
· Técnicas aplicadas en la cocina
Las máster video class será supervisada por el chef instructor Roberto Almandoz Chef Servsafe De Biotecnología De Alimentos
Clases
· Cortes y torneados: verduras hortalizas frutas y aplicaciones de cortes y terminología
· Caldos cortos, fondos de cocción clarificaciones
· Salsas, espesantes, roux, emulsiones, etc
· Todo sobre marinadas
· Sopas gratinadas
· Métodos de cocción
· Pastas y variaciones
· Ñoquis variaciones
· Masas hojaldre aplicaciones
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